名厨邂逅小罐茶 创意美食令人沉醉
齐鲁晚报7月20日讯：中国人千百年来一直尊奉“民以食为天”的信念。宋代时，苏东坡为品尝喜爱的一口鲜味写下了诗句“江上往来人，但爱鲈鱼美”。在经典著作《红楼梦》中，贾宝玉在酒宴过后作诗有曰“酒未敌腥还用菊”，酒肉之后还需一品清茶才能解腻除腥。美食、品茶、饮酒是中国人从古至今不可或缺的生活方式，友人相聚自然是“可饮一杯无”。
近日，倡导健康生活方式的小罐茶携手北京泰富酒店，举行了一场别开生面的美食品鉴会，在这里，小罐茶现代派的生活理念与世界各地美食交融碰撞。 此次宴会到场的嘉宾，有享誉世界的名厨兼美食评论家董振祥(大董)、著名美食专栏作家和评论家董克平、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿。美食界之外，还有著名小提琴家吕思清，以及书法界、时尚界、商界等众多业内大咖与美食爱好者。各界大咖因对美食的热爱齐聚于此，不同领域的观点在此交汇，正应了本场美食品鉴会的主题——艳遇。 美食品鉴会
星级大厨重品质 选用小罐茶烹饪顶级料理
美食品鉴会的关键自然是厨师。参与本次品鉴会的五大星厨来自不同国家，纷纷展现自己擅长的菜品。风格迥异的菜品诱惑着嘉宾的味蕾…… 美食的延伸是健康积极的生活方式和生活态度，而亲自下厨则是这种生活方式的极致体现。此次品鉴会的中餐着实抓人眼球，名厨段誉利用小罐茶的茉莉花茶和滇红做的两道创意菜品——茉莉花茶汤澳洲鲍鱼和澳洲雪花牛肉与牛舌，惊艳四座，令人拍案叫绝。激发了现场朋友对烹饪的热情。 茉莉花茶汤澳洲鲍鱼
煮炖之时，小罐茶的茉莉花茶配合清亮的鸡汤高汤、竹荪及澳洲空运过来的鲜鲍鱼。茉莉花茶清甜的茶汤包裹着新鲜的鲍鱼，菜汤味道清新淡雅，带着丝丝微甜。成品上桌之时，以新鲜的茉莉花做点缀，视觉上令人大饱眼福。 澳洲雪花牛肉与牛舌
段大厨的另一道菜品——澳洲雪花牛肉与牛舌，同样令人惊叹。小罐茶·滇红的茶汤浓醇顺滑，香气多元而丰富，甜香、花香和蜜香混合。联系此款茶品的特色，段誉大厨特意将澳洲雪花牛肉、牛舌与其一起炖煮。牛舌上添加的孜然香料，与茶香碰撞，味觉感受着实奇幻。 山珍海味之美食 清香浓郁小罐茶
本次品鉴会中，除了以茶为元素的菜品之外，其他每一道菜也都可圈可点，予人无尽享受。
新鲜的食材配上精致的烹调方式，是美食的不二方程式。顶级日料的精髓是天然新鲜，食材自身的原味儿是关键。由于蓝鳍金枪鱼来自于寒冷的深海领域，肉质多脂则是它的一大特征，因此成为制作刺身的高级食材。由于刺身类食材注重原味，所以，搭配小罐茶口感清淡的黄山毛峰再好不过，既不冲淡原味，又倍感清新。 绣——刺身
深谙蚝加工制作的蚝爷，在这次品鉴会中为大家呈现了两种蚝的吃法。被誉为“贵族海鲜”的法国吉拉多生蚝，讲求原味生吃。煎的则是蚝干，选用蚝爷自己培育的生长六年的生蚝晒干，每年只有三到五千只，极其珍贵。晒干的蚝本身就呈金黄的质感，煎制后好似琥珀，伴以红辣椒丝和鲜绿麻椒，口味略重，小罐茶·武夷大红袍能强化醇厚口感，同时自身的香甜又能缓解麻和辣。 大董先生戏言，如果说金秋时节的大闸蟹是三十岁左右的女性，那六月黄就属于正值青春的18岁少女。段誉大厨将螃蟹煮熟，以秘制调料腌制处理，酒味并不夺人，丝丝入扣化入到蟹身，蟹壳嫩，蟹肉又保有弹性，尤其蟹黄饱满诱人，伴以咸甜鲜香，实属绝品。然而螃蟹性寒，搭配性温的小罐茶·普洱再合适不过，普洱的醇厚亦能让滑嫩蟹肉口感更厚实。
页:
[1]
2